白面包制作 2025-01-30

上周做了一份非常成功的白面包，配方记录如下。

将面粉、盐与干酵母混合在一个不锈钢盆中，慢慢加入水，同时搅拌均匀。面团含水量高且粘稠，不需要过多揉捏，确保所有材料充分混合即可。

将面团放入涂过油的大腕内，盖上保鲜膜，室温发酵两小时，这是第一次发酵。

将面团倒在撒了面粉的砧板上，分成两份，塑成两个椭圆形，盖上保鲜膜再次发酵一小时，这是第二次发酵。

烤箱预热到220摄氏度，底下放一盘热水，将面团倒扣在烤盘上，划几道口子，烘烤30分钟。出炉后将面包放置在架子上，等待其完全冷却，即可切片食用。